Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2023-06-29 origine:Propulsé
Définition: Dioscorea oppositifolia L., communément appelé Yam, est une plante vigne ligneuse de la famille Dioscoreaceae. Il a des tubercules cylindriques qui se développent verticalement et ont généralement une tige violette rougeâtre qui se dérobe à droite. Il a des feuilles alternatives à la partie inférieure de la tige et des feuilles opposées au-dessus. L'inflorescence masculine est un grappe en forme de pointe, de 2 à 8 cm de long, presque dressée, avec 2 à 8 fleurs portées dans les axils foliaires. La capsule ne se replie pas et les graines sont situées dans l'axe moyen de chaque chambre. Il fleurit de juin à septembre et fruits de juillet à novembre.
L'igname fraîche et l'igname séché ont la même composition et les mêmes effets similaires. Cependant, dans des circonstances normales, l'igname frais est considérée comme meilleure que l'igname séché car l'igname fraîche contient plus de nutriments, tandis que certains nutriments sont perdus pendant le processus de séchage de l'igname séché. L'igname fraîche a une valeur nutritionnelle élevée et offre des avantages spéciaux pour la santé au corps humain. Il peut empêcher le dépôt de graisse dans le système cardiovasculaire et une consommation modérée est recommandée. L'igname fraîche est plus couramment utilisée dans la vie quotidienne, et il existe de nombreuses recettes disponibles. Cela indique la préférence des gens pour l'igname fraîche. D'un autre côté, l'igname séché est utilisée moins fréquemment.
L'igname fraîche est généralement disponible sur le marché avec diverses variétés, tandis que l'igname séché doit être achetée auprès de pharmacies, généralement à des fins médicinales. Les deux peuvent être utilisés pour fabriquer de la bouillie, mais il est plus pratique de fabriquer de la bouillie avec l'igname fraîche, qui offre également un meilleur goût et une meilleure valeur nutritionnelle. L'igname séché doit être trempée dans l'eau avant d'être cuite avec d'autres ingrédients. De plus, l'igname séché est principalement utilisée à des fins médicinales, et certaines vitamines peuvent être perdues pendant le traitement. Par conséquent, l'igname fraîche est considérée comme supérieure à l'igname séché.
La principale différence entre l'igname frais et l'igname séché est que le premier a un contenu nutritionnel plus élevé et un meilleur goût, tandis que le second est plus facile à stocker et à utiliser en médecine chinoise traditionnelle. L'igname fraîche est plus efficace pour nourrir le yin et a un impact plus important sur les poumons et les reins, tandis que l'igname séché a une fonction plus forte pour tonifier la rate.
Les effets médicinaux de l'igname comprennent le renforcement de la rate, aidant la digestion, nourrissant les reins et l'essence, et profiter aux poumons et soulager la toux. Actuellement, il existe deux méthodes différentes de traitement de l'igname sur le marché: le séchage et l'utilisation de l'igname fraîche. Les experts soulignent que les ingrédients et les effets de l'igname frais et de l'igname séché sont les mêmes. Ils peuvent être utilisés pour traiter des symptômes tels que la carence en rate, la diarrhée, la dysenterie chronique, la toux asthénie, la polydipsie, les émissions nocturnes et la miction excessive.
Yam a une bonne fonction de tonifier la rate, de nourrir les poumons, de consolider les reins et de bénéficier à l'essence. Yam est également connu sous le nom de Shu Yu, Shu Yao, Yan Zhang, Yu Yan, etc. En Chine, Yam a été utilisé comme complément alimentaire depuis plus de 3000 ans et est très apprécié pour sa capacité à reconstituer les carences. L'analyse pharmacologique moderne montre que l'igname contient d'abondance l'amidon, la protéine, la choline, la mucine et d'autres composants.
Comme les pommes de terre, l'igname a une période dormante dans son cycle de vie et passe par une phase de vernalisation pendant la période de stockage. Il est relativement facile à stocker pendant la période dormante et s'adapte à un large éventail de changements de température et d'humidité. Après une période de stockage, l'igname sort de sa période dormante, et les substances qui inhibaient auparavant son activité physiologique sont transformées en stimulants de croissance, provoquant le développement de racines adventives et augmentant considérablement ses activités physiologiques. Dans ce cas, si les conditions de stockage ne sont pas bonnes, il est facile pour le tubercule de pourrir et de se détériorer. Par conséquent, l'extension de la période dormante de l'igname peut améliorer l'effet de stockage. Les résultats expérimentaux montrent que l'igname ne nécessite pas de températures élevées dans la salle de stockage et a une forte adaptabilité, avec une plage de température appropriée entre 10 ° C et 25 ° C. Cependant, il est plus adapté à stocker l'igname dans des endroits bien ventilés et secs.
