Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2023-08-01 origine:Propulsé
Se référant au degré de fermentation industriel de 80 à 90% de thé entièrement fermenté, le processus de production sans tuer, une fermentation directe, de sorte que les polyphénols de thé dans le thé s'oxydent dans la thearubigine, formant ainsi les feuilles de thé rouge unique du thé noir, la soupe au thé rouge .
Petit thé noir
Le petit thé noir est une spécialité de la province du Fujian, divisé en petites variétés de Zhengshan et de petites variétés de montagnes extérieures, qui sont toutes deux originaires de la région de la montagne Wuyi.
Les petites espèces de Zhengshan sont produites dans la région de Tongmuguen dans la ville de Xingcun, dans la ville de Wuyishan, il est donc également appelé "xingcun petite espèce " ou "tongmuguen petites espèces ". Le "Zhengshan " des petites espèces de Zhengshan signifie qu'il est vraiment "produit dans la zone alpine ".
La zone mentionnée par Zhengshan Mountain est de 1000-1500 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec Miaowan et Jiangdun comme centre, nord jusqu'à Jiangxi Lishan Shilong, au sud jusqu'à Wuyishan City Cao Dun Baiyeping Village siqien du comté de Guangguang, sud-ouest à Shaowu à Guanyinkeng, une superficie d'environ 600 kilomètres carrés. Tout le thé produit à Wuyi Mountain est appelé Zhengshan Small Seed. Parce qu'il est concentré dans le traitement de XingCun, la petite graine de Zhengshan est également appelée "xingcun petite graine " pour distinguer les petites espèces produites à l'extérieur du district de la montagne de Wuyi.
Les petites espèces de montagne externes sont principalement produites à Zhenghe, Tanyang, Gutian, Shaxian, etc. dans le Fujian, et maintenant le petit marché des semences de la montagne extérieure a été éliminé, et seules les petites espèces de Zhengshan n'ont pas diminué depuis cent ans.
Gongfu Black Tea
Le thé noir de Gongfu est un thé noir caractéristique en Chine, qui est produit dans les zones de thé à travers le pays. fermentation et séchage pour faire du thé à rayures rouges. Dans le processus de raffinage, le thé noir est fabriqué par le dépistage, la vannerie, le tri, le réempulation, le mélange et d'autres processus.
Le processus de thé noir de Gongfu est complexe, qui prend du temps et à forte intensité de main-d'œuvre, et hautement technique, il s'appelle donc le thé noir de Gongfu. Il existe de nombreux types de thé noir Gongfu, généralement nommé selon le lieu d'origine, comme le Yunnan Red Gongfu, le Qimen Gongfu, le Ninghong Gongfu, le Yihong Gongfu, le Sichuan Red Gongfu, le Huhong Gongfu, le Min Red Gongfu, le Taiwan Gongfu, Yuehong Gongfu, Jiangsu Gongfu et Yuehong Gongfu.
Dans le passé, le thé noir de Gongfu était dominé par le marché des exportations et avait un large éventail de zones de production, mais ces dernières années, divers endroits ont renforcé la protection des marques, et il y a une tendance à rétrécir les zones de production.
Thé écrasé noir
La production initiale de thé écrasé noir en Chine a commencé en 1958, et en 1964, il a été produit à six points à travers le pays, puis a formé deux catégories: des méthodes de production traditionnelles et non traditionnelles.
La méthode de production traditionnelle adopte la production de machines à pétrissage et de coupe des disques; La méthode de production non traditionnelle est produite par une machine Rotorvane (Rotorvane) et un C.T.C. Machine à pétrissage.
Bien que les différentes méthodes de préparation soient différentes, la classification des couleurs du produit est fondamentalement la même, divisée en quatre spécifications: thé à feuilles, thé concassé, tranche de tranche et terminal.
Actuellement, seules quelques régions produisent du thé écrasé noir. Étant donné que le thé écrasé noir est principalement utilisé pour l'exportation, l'emballage dans des sachets de thé ou en tant que matière première d'extraction, il y a très peu de consommation directe de thé écrasé noir sur le marché de la consommation de thé intérieure, et il est difficile de voir des produits sur le marché intérieur.
Sur le marché des exportations, le thé noir Yingde et le thé écrasé noir produit par Yunhong Group profitent d'une bonne réputation. La norme nationale combine les quatre ensembles de normes d'échantillonnage de thé écrasé noir en deux ensembles de normes: le thé écrasé noir à grande feuille et le thé écrasé noir à petite feuille.
Thé officiel Shaanxi appartient au thé noir, en utilisant le thé des cheveux noirs de première classe du sud du shaanxi comme principale matière première pour la fabrication de thé, riche en éléments de sélénium, stocké dans l'entrepôt pendant plus de quatre ans comme principale matière première pour la fabrication du thé.
La base des feuilles est épaisse, la surface foliaire est grasse et la couleur rouge orange est translucide et sucrée. Les personnes ayant une mauvaise rate et l'estomac ou un fort foie sont très adaptés à la consommation d'alcool. Il appartient au meilleur de la catégorie de thé.
