Valeur nutritionnelle et avantages pour la santé du morel séché

1. Définition: Le morel séché est un champignon sauvage et précieux. Il est nommé Morel séché car sa surface de capuchon est inégale et ressemble à un estomac de mouton. La morille séchée est un complément naturel précieux, riche en protéines, diverses vitamines et plus de 20 acides aminés. Il a un goût délicieux et est riche en nutrition. Semblable à Cordyceps sinensis, le morel séché est un tonique naturel sans hormones ni effets secondaires.

2. Avantages: amélioration de l'immunité, antivirale, inhibition tumorale. Le morel séché est le champignon comestible le plus célèbre et le plus délicieux parmi les ascomycetes. Il est riche en nutrition, contenant divers acides aminés, gagnant le surnom de "de la viande parmi les plats végétariens. " La morille séchée contient diverses vitamines, polysaccharides qui inhibent les tumeurs et les composants actifs avec des propriétés antibactériennes et antivirales. Il a de nombreuses fonctions telles que l'amélioration de la fonction immunitaire du corps, de l'anti-fatie, de l'inhibition antivirale et de la tumeur. La morille séchée a une nature douce et un goût sucré, bénéficiant à l'estomac et aidant la digestion. Il a une teneur relativement élevée en germanium organique, ce qui contribue au renforcement du corps, à la prévention des rhumes et à l'amélioration de l'immunité du corps. Non seulement il est riche en nutrition, mais il a également un goût délicieux, ce qui en fait une délicatesse rare.

3. Valeur nutritionnelle et avantages pour la santé de Morel séché. La morille séchée contient des polysaccharides qui inhibent les tumeurs et des composants actifs avec des propriétés antibactériennes et antivirales, améliorant la fonction immunitaire du corps, l'inhibition anti-fatie, antivirale et tumorale. L'extrait de morel séché contient des inhibiteurs de la tyrosinase, qui peuvent inhiber efficacement la formation de pigments bruns lipidiques. Le sélénium abondant en morel séché est une composante de la glutathion des globules rouges humains peroxydase. Il peut transporter un grand nombre de molécules d'oxygène pour inhiber les tumeurs malignes, ce qui rend les cellules cancéreuses inactives.

4. Comment distinguer la qualité de la morille séchée: Généralement, les champignons plus grands avec un capuchon jaune-brun d'environ 4 cm et une tige blanche d'environ 2 cm sont de meilleure qualité. Les morilles séchées peuvent également être classées comme ayant un haut arrondi ou pointu, le haut arrondait étant de meilleure qualité. Les morilles séchées pointues sont généralement cultivées, avec des tiges plus longues et une couleur brune, une chair mince et un arôme moins intense, les rendant inférieurs. Les morilles séchées vendues sur le marché comprennent des morilles fraîches et séchées. Les frais sont généralement gelés dans les supermarchés pour la conservation. Les morilles séchées séchées sont obtenues après le séchage de l'air et ont une saveur plus moelleuse. Les morilles séchées séchées doivent être trempées avant la consommation.

Il a été déterminé que les morilles séchées contiennent au moins 8 vitamines, notamment la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B12, la niacine, l'acide pantothénique, le pyridoxol, la biotine et le folate. La composition nutritionnelle des morilles séchées est comparable au lait, à la viande et à la poudre de poisson. Par conséquent, il est communément appelé l'un des "aliments santé. " "

4. Trois méthodes de cuisson les plus courantes pour les morilles séchées:

- Morilles séchées sautées: ingrédients - Morilles séchées, poivron vert, ail, sauce de soja, sel. Méthode - Faire tremper et laver les morilles séchées (les fraîches ne nécessitent pas de trempage), coupez les champignons, coupez le poivron vert et l'ail. Chauffer l'huile dans une casserole, faire sauter l'ail, ajouter les champignons et le poivron vert, faire sauter, ajouter du sel et une sauce de soja et retirer du feu.

- Poulet cuit avec des morilles séchées: ingrédients - Mores séchés, poulet, sel, vin de cuisson, oignons verts, gingembre, loups, dates rouges, bouillon de poulet. Méthode - Faire tremper et laver les morilles séchées, couper le poulet en morceaux, blanchir le poulet dans l'eau chaude pour éliminer les impuretés et rincer. Dans une casserole, ajouter du bouillon de poulet (ou de l'eau), porter à ébullition, ajouter le poulet, le sel, la cuisson du vin, les oignons verts, le gingembre, les wolfberries et les dates rouges. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et prêt à servir.

- COBBOTS DE PORC STEANTES AVEC MORE SÉCHÉE: Ingrédients - Mores séchés (30g), côtes de porc, gingembre, oignons verts, loups, sel. Méthode - Faire tremper et laver les morilles séchées, blanchir les côtes de porc dans l'eau chaude pour éliminer les impuretés et rincer. Ajouter de l'eau dans une casserole, ajouter les côtes de porc, cuire du vin, laisser mijoter jusqu'à ce que les côtes soient tendres, puis ajouter les morilles séchées, le sel, le gingembre, les oignons verts et les wolfberries. Laisser mijoter jusqu'à ce que les côtes soient entièrement cuites et prêtes à servir.