Le safran, également connu sous le nom de Crocus et Crocus, est une fleur vivace du genre Crocus chez Iridaceae et une épice commune. Herbe vivace. L'ampoule est oblate et sphérique, avec un diamètre d'environ 3 cm et un revêtement membraneux brun jaunâtre.
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Le safran est la partie supérieure et la stigmatisation du style safran des Iridaceae. De septembre à octobre, cueillez les fleurs le matin par une journée ensoleillée, retirez la stigmatisation, puis séchez-les, qui est un carthame séché. S'il est retraité pour le rendre gras et brillant, il est un carthame humide. La qualité du carthame séché est meilleure.
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