Comment choisir le thé vert de haute qualité？

Qu'est-ce que le thé vert:

Thé vert est l'un des principaux types de thé en Chine. Il est fabriqué à partir des feuilles ou des bourgeons frais de la centrale à thé, sans fermentation, à travers des processus tels que le flétrissement, la mise en forme et le séchage. Il conserve les substances naturelles des feuilles fraîches, y compris les polyphénols de thé, les catéchines, la chlorophylle, la caféine, les acides aminés, les vitamines et autres nutriments. Sa couleur verte et sa soupe au thé abondante conservent les caractéristiques fraîches et vertes des feuilles de thé, d'où le nom "Green Tea. "

Caractéristiques du thé vert:

Le thé vert conserve une quantité importante des substances naturelles trouvées dans les feuilles de thé frais. Il conserve plus de 85% des polyphénols de thé et de la caféine, environ 50% de la chlorophylle et subit une perte minimale de vitamines. En conséquence, le thé vert est connu pour sa soupe claire et ses feuilles vertes "avec une saveur forte et distincte.

Classification et variétés représentatives de thé vert:

Parmi les différents thés verts en Chine, il existe de nombreux produits célèbres qui ont non seulement un parfum élevé et un goût durable, mais qui possèdent également une qualité exceptionnelle et des formes uniques, ce qui les rend très appréciées comme des œuvres d'art. Le thé vert peut être généralement classé en thés verts poêlés, séchés au four, séchés au soleil et cuits à la vapeur en fonction de leurs méthodes de séchage et de fixation. Les variétés représentatives incluent West Lake Longjing, Biluochun, Anji White Tea, Huangshan Maofeng, Taiping Monkey King, Xinyang Maojian, etc.

Avantages pour la santé du thé vert:

Le thé vert est salué comme la boisson nationale. "La recherche scientifique approfondie a confirmé que le thé contient des composés bioactifs étroitement liés à la santé humaine. Le thé a non seulement des effets pharmacologiques tels que rafraîchir l'esprit, nettoyer la chaleur, aider à la digestion, réduire les graisses, calmer l'esprit, détoxification, rafraîchir, réduire l'inflammation et arrêter la diarrhée, mais démontre également une certaine efficacité pharmacologique contre les maladies modernes telles que la maladie de la radiation, Maladies cardiovasculaires et cancer. Les principaux composés bioactifs du thé comprennent les polyphénols de thé, la caféine, les polysaccharides et la théanine.

Comment choisir le thé vert de haute qualité:

1. Regardez la couleur: le thé vert de haute qualité devrait avoir une couleur verte vibrante. Les feuilles de thé doivent être dodues et robustes, avec une généreuse quantité de poils blancs, indiquant qu'il s'agit probablement d'un thé de printemps. Cependant, en raison de la teneur élevée en chlorophylle, en vitamine C et en caféine dans le thé vert, il peut être stimulant aux nerfs, il est donc conseillé aux personnes sujettes à l'insomnie ou qui ont un estomac faible pour éviter une consommation excessive.

2. Examiner l'apparence: le thé vert en forme plate doit avoir des feuilles de thé plates et droites, une texture lisse et pas de taches jaunes ni de tiges vertes. Le thé vert bouclé ou en forme de spirale doit avoir des feuilles étroitement roulées, avec des poils blancs visibles ou des bourgeons de feuilles, indiquant de bonnes matières premières et un traitement minutieux. Comme le thé vert est sujet à l'oxydation, lors de l'achat de thé vert emballé, faites attention à la date de fabrication et à la date d'expiration. En règle générale, plus le mieux, mieux c'est. Une fois l'emballage ouvert, il est préférable de consommer le thé rapidement pour préserver son arôme frais et sa valeur nutritionnelle.

3. Sentez le parfum: le thé vert de haute qualité devrait avoir un arôme frais et parfumé avec un soupçon de parfum de châtaignier.

4. Saisonnalité: Le thé de printemps est considéré comme le meilleur pour le thé vert, suivi du thé d'hiver. Par conséquent, si vous souhaitez acheter un bon thé vert, il est recommandé de l'acheter au printemps lorsque le thé est plus frais. L'achat de thé vert en été ou en automne peut entraîner une disponibilité limitée, et le thé de printemps stocké jusqu'à ce moment peut ne pas être aussi frais.

5. Renseignez-vous: Que vous ayez affaire à un marchand de thé ou que vous interagiz avec les collègues passionnés de thé, il est essentiel d'avoir une compréhension de base du thé que vous manipulez. Chaque type de thé devrait avoir une origine relativement claire, en particulier pour le thé vert saisonnier. Le marchand devrait avoir une connaissance de sa source. Si les informations sont douteuses, cela pourrait soulever des préoccupations. Bien sûr, les vendeurs frauduleux ne seront pas assez stupides pour fournir des fabrications évidentes, il appartient donc au passionné de thé de discerner la vérité. Il est utile de recueillir des informations pertinentes à l'avance et d'avoir une compréhension de base du thé. De cette façon, on peut poser des questions éclairées au vendeur, réduisant les chances d'être trompés.