Quels sont les avantages pour la santé du mil

Définition du mil

Yan'anMillet, également connu sous le nom de mil, est un produit agricole de la ville de Yan'an, province du Shaanxi. Le mil, également connu sous le nom de millet et millet après le bombardement, a une histoire de plantation d'environ 7000 ans dans le nord du Shaanxi. Il s'agit de la principale récolte de céréales d'automne à Yan'an. Il existe de nombreuses variétés, qui seraient \"des milliers de mi et des milliers de vallées \". Yan'an est une zone montagneuse semi-aride avec neuf sécheresses en dix ans. Le millet a une forte adaptabilité, une résistance à la sécheresse, une résistance stérile, une résistance à l'acide, une résistance aux alcalins, une résistance au stockage, un rendement élevé, des céréales et de l'herbe et une valeur nutritionnelle élevée. Le millet contient 13% de protéines, de vitamines et de minéraux, ainsi que de la lysine et de la méthionine nécessaires au corps humain.

Valeur principale du mil

C'est l'un des principaux grains du peuple du nord de la Chine. Le grain a une valeur nutritionnelle élevée et est riche en protéines, en matières grasses et en vitamines (selon l'analyse de l'Académie centrale de la santé, il contient 9,7% de protéines, 1,7% de matières grasses et 77% de glucides. De plus, il contient 0,12 mg de carotène, 0,66 MG vitamine B1 et 0,09 mg de vitamine B2 pour 100 grammes de millet, qui est inférieur aux autres cultures de céréales). Par conséquent, il est non seulement comestible, mais également utilisé comme médicament pour éliminer la chaleur, la soif, le yin nourrissant, la rate nourrissante, les reins, les intestins et l'estomac, faciliter la miction, traiter la diarrhée aqueuse et d'autres effets. Il peut également faire du vin. Ses tiges et ses feuilles sont également l'excellente alimentation pour le bétail. Il contient 5 à 7% de protéines brutes, 1,5 à 2 fois plus élevées que la teneur en fourrage général. De plus, il a moins de cellulose et de texture douce, qui est aimé par les mules et les chevaux; Son son est également un bon aliment pour les porcs et les poulets.

Valeur nutritionnelle du mil dans le nord du Shaanxi

MilletContient des protéines, ce qui est supérieur à celle du riz. Tous les 100 grammes contient 1,7 gramme de graisse et 76,1 grammes de glucides, qui ne sont pas inférieurs à ceux du riz et du blé. La teneur en carotène, qui n'est pas contenue dans les grains généraux, est de 0,12 mg pour 100 grammes de millet, et la teneur en vitamine B1 se classe d'abord dans tous les grains. En plus de manger, il peut également faire du vin et du maltose.

En plus du fer riche, le millet a également des protéines, de la vitamine B composée, du calcium, du potassium, des fibres, etc. Parce que le millet est de nature alcaline, il n'est pas nécessaire d'ajouter trop de sel ou de cuire sans sel. Le millet a une teneur élevée d'amidon (environ 70%) et est un aliment énergétique.

Comme les autres grains, le millet a des niveaux élevés de calcium, de vitamine A, de vitamine D, de vitamine C et de vitamine B12.

La teneur en protéines varie considérablement en différents types de millet, généralement entre 5% et 20%, avec une moyenne de 10% à 12%. La qualité des protéines dans le millet est souvent meilleure que celle du blé, du riz et du maïs, mais la teneur en lysine dans les acides aminés essentiels est faible.

Le millet contient beaucoup de vitamine E, soit 4,8 fois celle du riz. La vitamine E peut protéger la membrane cellulaire contre les dommages oxydatifs et éliminer la \"ordures \" métaboliques telles que les radicaux libres de l'oxygène dans le corps.

Fibre alimentaire

Le millet est riche en fibres alimentaires, ce qui est quatre fois celle du riz. Une riche fibre alimentaire peut favoriser l'excrétion fécale.

Potassium

Le millet contient un potassium élevé et un faible sodium. Le potassium et le sodium sont 9: 1 plus élevés que le riz, tandis que le millet est de 66: 1. Manger du millet est souvent bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension.

Glucides

Les glucides de Xiaomi peuvent maintenir la fonction normale des cellules cérébrales et fournir de l'énergie aux travailleurs mentaux.

Méthode alimentaire principale du mil

La bouillie de millet est un aliment sain. Il peut être bouilli seul ou ajouter du jujube, des haricots rouges, des patates douces, des graines de lotus, un lys, etc. pour faire bouillir des nutriments avec différentes saveurs. Le millet est moulu en poudre et peut être utilisé pour fabriquer des gâteaux. C'est délicieux. Le bourgeon de millet, comme le malt, contient beaucoup d'enzymes. Il s'agit d'une médecine traditionnelle chinoise et a pour effet de renforcer l'estomac et la digestion. La bouillie de millet a un effet calmant.

De nombreuses femmes du nord de la Chine ont une tradition d'utilisation de millet et de cassonade pour récupérer après l'accouchement. La bouillie de millet a une riche valeur nutritive et est connue sous le nom de \"Substituter Ginseng Soup \". Parce que le millet n'a pas besoin de raffinage, il préserve de nombreuses vitamines et sels inorganiques, et la vitamine B1 dans le millet peut être plusieurs fois celle du riz; La teneur en sel inorganique du millet est également plus élevée que celle du riz.