Nutrition, bienfaits pour la santé, utilisations ayurvédiques, recettes et effets secondaires

Ber ou jujube est un fruit sucré et acidulé qui rappelle à beaucoup de nous de nos jours d'école et nous achetions ces fruits auprès de vendeurs de fruits en dehors de l'école, commercialisés pour fournir un coup de pied unique. Il se trouve principalement au printemps en Inde et est largement cultivé dans des pays tropicaux comme l'Afrique, l'Inde, la Chine et l'Australie. Connu sous le nom de fruit qui élimine le chagrin. La forme ressemble à des dates de palmier, également connues sous le nom de dates indiennes, dates rouges, prunes indiennes, pommes chinoises, dunks, dates chinoises, dates coréennes, dates indiennes du monde entier.Dans le sous-continent indien, les dates sont connues sous le nom de BER en hindi, Regu Chettu en Telugu, Ilandai en tamoul, portant Hannu à Kannada, et connu en sanskrit sous le nom d'Ajapriya, Kola, Badari. Century BC Anthologie de la poésie chinoise, le livre des chansons.Ziziphus Mauriitina (BER), dans la famille des Rhamnaceae, est un arbuste à feuilles persistantes épineux ou un petit arbre jusqu'à 15 mètres de haut, se propageant dans une couronne avec des stipules et de nombreuses branches pendules.Les formes de fruits et tailles sont différentes, ovales, rectangulaires ou rondes, et il y a des noyaux dans les graines. La chair est blanche et croustillante, le fruit non mûr est quelque peu juteux, l'arôme est agréable et la peau est lisse et brillante. Région du Golfe, le fruit mûr est rouge foncé ou violet et peut apparaître légèrement ridée comme une date à maturité.Les fruits peuvent être consommés crus, conservés, confits ou utilisés pour faire de délicieux bonbons et desserts.Les fruits légèrement non mûrs sont confits par un processus de piercing. Le fruit mûr est conservé par le séchage et stocké pendant une journée de pluie.

Utilisations de l'Ayurveda

Selon la science holistique de l'Ayurveda, les dates ont été largement utilisées comme puissant remède à base de plantes pendant des siècles. La plante entière, y compris les fruits, les graines et les feuilles Pour traiter les troubles des saignements, la soif excessive, la fièvre et la sensation de brûlure. qui favorisent une cicatrisation des plaies plus rapide. Les baies durs et séchées équilibrent Vata et Kafa Dosa, tandis que les fruits acidulés apaisent Vata et Kafa Dosa

Faits nutritionnels

Le ber est un fruit faible en calories en fibre alimentaire, vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour une collation saine. Contient des quantités modérées de potassium, qui joue un rôle important dans la régulation de la fonction musculaire et le maintien de l'équilibre électrolytique. Source puissante de plusieurs antioxydants, y compris les flavonoïdes, les polysaccharides et les triterpénoïdes, qui peuvent éliminer les toxines nocives et prévenir les maladies chroniques comme le diabète, le cancer et les maladies cardiaques.Les fruits qui sont naturellement riches en sucre vous fournissent une source d'énergie instantanée. Les dates séchées sont une source de sucre plus concentrée car un sucre supplémentaire est ajouté pendant le processus de séchage.