Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2022-07-04 origine:Propulsé
Le chili est le fruit de Capsicumannuum l de la plante Solanaceae. Il a pour effet de réchauffer le milieu et de dissiper le froid, de réduire le Qi et de digérer les aliments. Indications: Stagnation de l'estomac-QI, Distension abdominale et douleur, vomissements, diarrhée, rhumatisme, gelures.
Fonction: Réchauffez le milieu pour dissiper le froid, abaissez le Qi et digérez les aliments.
Indications: Stagnation de l'estomac-QI, Distension abdominale et douleur, vomissements, diarrhée, rhumatisme, gelures.
Effets sur le système digestif: La teinture de capsicum ou la capsaïcine peut être prise oralement en tant qu'agent gastrique, qui peut favoriser l'appétit et améliorer la digestion. L'expérience du chien de la fistule gastrique de Basoff a prouvé que l'eau de poivre peut stimuler la muqueuse buccale et renforcer réflexivement le mouvement de l'estomac. Les condiments à base de divers poivrons peuvent augmenter la sécrétion de salive et l'activité de l'amylase après l'administration orale. L'administration orale de grandes doses peut provoquer une gastrite, une entérite, une diarrhée, des vomissements, etc. Il a été rapporté que le poivre a des effets inhibiteurs et antispasmodiques sur les intestins animaux isolés. Le gavage de capsaïcine peut favoriser la formation d'ulcère gastrique chez les rats ligaturés à pylore, mais n'affecte pas la composition du jus gastrique. La capsaïcine peut également favoriser l'effet ulcératif de la réserpine sur les rats. L'administration duodénale ne favorise pas la survenue d'un ulcère gastrique chez les rats duodénaux ligaturés, mais peut augmenter l'acidité totale du jus gastrique.
Effets sur le système circulatoire: Les substances épicées stimulent l'organe goût de la langue humaine, ce qui provoque une augmentation de la pression artérielle, en particulier la pression artérielle diastolique, mais n'a aucun effet évident sur le pouls. Une injection intraveineuse de préparations de capsaïcine ou de capsaïcine dans des chats et des chiens anesthésiés peut provoquer une chute de pression artérielle transitoire, un rythme cardiaque lent et une dyspnée, qui sont causés par la stimulation des chimiorécepteurs ou des récepteurs d'étirement dans les zones pulmonaires et coronaires. Il a un effet excitateur direct sur l'atrium de cobaye isolé, et a également un effet contraignant sur les vaisseaux sanguins de la patte arrière des rats. Lorsqu'il est utilisé à l'extérieur comme liniment, il peut étendre réflexivement les vaisseaux sanguins locaux de la peau et favoriser la circulation sanguine locale. A un effet de rougeur sur la peau. Cependant, certaines personnes pensent que le poivre ne stimule que fortement les fins nerveuses sensorielles, provoquant un sentiment de chaleur, mais a peu d'effet sur les vaisseaux sanguins, et une concentration élevée ne mousse donc pas, elle ne peut donc pas être considérée comme un agent rougeur.
Effets antibactériens et insecticides: La capsaïcine a un effet inhibiteur significatif sur Bacillus cereus et Bacillus subtilis, mais est inefficace contre Staphylococcus aureus et Escherichia coli.
Régulation de la peroxydation lipidique: Une fois le tissu pulmonaire exposé aux stimulants du gaz tels que le dioxyde d'azote, il peut provoquer la production de peroxydation lipidique dans le tissu pulmonaire. L'administration à long terme de capsaïcine peut inhiber significativement la peroxydation lipidique.
1. Retirez les tiges des poivrons rouges (préserver certains tendons est plus délicieux), coupé en petits cubes et les écraser légèrement pour plus de saveur. Allumez le feu, versez une petite quantité d'huile (vous pouvez mettre plus d'huile si vous aimez l'huile rouge), remuez les poivrons rouges pour retirer l'eau. Sortez des pièces de rechange.
2. Blancher les champignons shiitake, coupés en cubes.
3. Ajouter la bonne quantité d'huile, ajouter de la viande hachée et faire sauter, puis ajouter les champignons en dés et continuer à faire sauter jusqu'à la cuisson, réserver.
4. Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'ail haché et le gingembre pour faire frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, presser la sauce aux nouilles et continuer à faire sauter (soyez prudent avec la vitesse, sinon l'huile va éclabousser et il sera vraiment chaud!) . Ensuite, ajoutez la sauce au chili en dés, la viande hachée et les champignons en dés et sautent pendant un certain temps, ne vous inquiétez pas.
5. Ajouter le sucre et le sel pour l'assaisonnement (plus de sucre Si vous aimez sucré, moins de sucre Si vous aimez le salé, vous pouvez le goûter pendant le processus de friture et l'assaisonner). Le goût de tout le monde est différent, venez comme vous le souhaitez.
6. Après la friture, ne vous précipitez pas et laissez-le refroidir.
7. Préparez un pot hermétique, mettez la sauce au chili réfrigérée dans un pot hermétique et réfrigérez-le. (peut également utiliser des bouteilles en conserve)
Des astuces:
Soyez prudent, n'ajoutez pas d'eau pendant la friture.
