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Analyse nutritionnelle du mil

Nombre Parcourir:0     auteur:Éditeur du site     publier Temps: 2021-03-10      origine:Propulsé

Milletest décortiqué en mil. Son grain est petit, environ 1 mm de diamètre. Le millet est l'une des plus anciennes cultures cultivées au monde. Il est originaire du bassin du fleuve Jaune en Chine et était la principale culture vivrière de la Chine ancienne. Le millet est tolérant à la sécheresse et possède une grande variété de variétés. Il est communément appelé «le millet a des couleurs colorées». Il existe des millets de différentes couleurs telles que le blanc, le rouge, le jaune, le noir, l'orange et le violet, ainsi que des millets collants. Le premier vin de Chine était également brassé avec du mil.


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Le millet a une valeur nutritionnelle élevée, une nutrition complète et équilibrée, contenant principalement des glucides, des protéines et des acides aminés, des graisses et des acides gras, des vitamines, des minéraux, etc.


Les glucides


La teneur en glucides du millet est de 72,0% ~ 79,5%, le composant principal est l'amidon (environ 59,4% ~ 70,2%), dont 80% ~ 85% est l'amylopectine. L'amidon de millet contient environ 2,9% d'amidon résistant. Le sucre réducteur du millet est de 1,5% et les polysaccharides sans amidon représentent 20 à 30% des glucides totaux.


Protéine


La teneur en protéines du mil est de 4,88% à 15,58%. La protéine de millet est une riche source de méthionine, d'isoleucine, de leucine, de phénylalanine et d'autres acides aminés essentiels. La teneur en acides aminés essentiels représente 44,70% du total des acides aminés. .


Graisses et acides gras


La teneur totale en lipides du mil est de 5,2% (2,2% de lipides libres, 2,4% de lipides liés et 0,6% de lipides structurels). Parmi ses acides gras, les acides gras saturés représentent 25,6% et les acides gras insaturés 74,4%. L'acide α-linolénique et l'acide linoléique dans les acides gras sont des acides gras essentiels nécessaires au corps humain, qui sont d'une grande importance pour le maintien de la santé humaine.


Des vitamines


Les vitamines sont une sorte de traces de substances organiques, nécessaires au corps pour maintenir des fonctions physiologiques normales. Le millet est riche en VB1, VB2 et en niacine.


Les minéraux


La teneur en minéraux du millet est d'environ 2,5% à 3,5%, comme le sodium, le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium. Le fer contenu dans le mil est un excellent fer d'origine végétale, qui peut améliorer l'état d'hémoglobine des enfants. Le sélénium du mil existe sous forme de sélénium organique. On pense généralement que le sélénium du mil a de très bons effets dans le monde.


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